Guía de Lisboa 2024: Gastronomía
Guía de Lisboa 2024: Gastronomía. Portugal es conocido por su increíble gastronomía.
Te presentamos una selección de los platos más típicos que puedes encontrar en tu visita al país.
COMIDA
Bacalao (Bacalhau)
De todos es sabido que los portugueses son amantes del 'bacalhau'. Ellos mismos afirman tener 365 recetas diferentes, para consumir bacalao cada día del año sin repetir receta. No os vamos a enumerar las 365, pero sí, las más importantes:
- Bacalhau à Bras: ¡Atención! NO es a la brasa, a la brasa sería 'grelhado', Brás quiere decir Blas, es un nombre, es decir, sería Bacalao al estilo de Blas. Hay quien lo conoce en España como 'Bacalao a la Dorada'. Es como un revuelto de bacalao desalado desmigado con patata paja frita, cebolla y huevo.
- Bacalhau com natas: capas de bacalao, cebolla y patatas, al horno y gratinado con queso y nata. ¡A mucha gente le recuerda a una lasaña de bacalao!.
- Pastéis / Bolinhos de bacalhau: son como croquetas de bacalao desmigado con cebolla y puré de patata. ¡Un símbolo de Lisboa!.
- Y muchas recetas más como Bacalhau no forno, assado, à Lagareiro...
Sardinas (Sardinhas)
A parte de consumir bacalao, los portugueses son los mayores consumidores de pescado de Europa. De media, una persona en Portugal consume el doble de kilos al año que la población de la Unión Europea. A parte de bacalao, consumen dorada, caballa, lenguado y, sobretodo, sardinas. Tanto es así que la sardina se ha convertido en el símbolo de Lisboa.
- Sardina asada: lo más común en los meses de verano, es encontrar 'sardina assada' en cualquier restaurante del país. Sardinas asadas a la brasa son una delicia que acompañan siempre con pan, o, con una ensalada y patata cocida. Además, si visitas Lisboa en junio podrás degustarlas durante las fiestas de la ciudad en cualquier puesto callejero por el barrio de Alfama.
- Sardina en conserva: las conservas portuguesas son de alta calidad, y en concreto, las latas de sardinas. Las podrás encontrar en cualquier ultramarinos clásico del centro (Mercearia).
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